Mikä on vanhan pullon efekti?

Helmikuun 8. päivä on toinen kansainvälinen skottipäivä, ja olemme tutkineet vanhan pullon vaikutusta.

 

 

0243368} Old Bottle Effect on viskin maun muuttuminen ajan myötä. Tämä pätee myös viiniin ja ensisijaisena syynä arvellaan olevan hapettumista eli toisin sanoen nesteen reaktiota hapen kanssa. Viinissä ja viskissä happea vapautuu hitaasti korkin läpi ajan myötä. Viinille tämä voi itse asiassa olla toivottavaa, koska se muuttaa viinit hedelmäisistä mauista pähkinäisemmiksi, mutta vain pieniä määriä happea vapautuu ajan myötä. Viineissä, joissa halutaan hedelmäistä makua, pullottajat sulkevat korkin sijaan, että maku ei katoa.

 

0243368} Liiallinen happi kuitenkin pilaa sekä viskin että viinin, minkä vuoksi molemmat ovat useimmissa tapauksissa korkkia. Viinin pullotuksessa typpeä käytetään syrjäyttämään happea tuotteen pilaantumisen estämiseksi. Typpi on inertti kaasu, joten se ei reagoi ja muuta viinin makua. Tätä tarkoitusta varten typpeä tuotetaan joko   typpikaasugeneraattorilla   tai typpisylintereistä.

 

Helmikuun 8. päivä on toinen kansainvälinen skottipäivä, ja olemme tutkineet vanhan pullon vaikutusta.

 

0243368} Old Bottle Effect on viskin maun muuttuminen ajan myötä. Tämä pätee myös viiniin ja ensisijaisena syynä arvellaan olevan hapettumista eli toisin sanoen nesteen reaktiota hapen kanssa. Viinissä ja viskissä happea vapautuu hitaasti korkin läpi ajan myötä. Viinille tämä voi itse asiassa olla toivottavaa, koska se muuttaa viinit hedelmäisistä mauista pähkinäisemmiksi, mutta vain pieniä määriä happea vapautuu ajan myötä. Viineissä, joissa halutaan hedelmäistä makua, pullottajat sulkevat korkin sijaan, että maku ei katoa.

Liiallinen happi kuitenkin pilaa sekä viskin että viinin, minkä vuoksi molemmat ovat useimmissa tapauksissa korkkia. Viinin pullotuksessa typpeä käytetään syrjäyttämään happea tuotteen pilaantumisen estämiseksi. Typpi on inertti kaasu, joten se ei reagoi ja muuta viinin makua. Tätä tarkoitusta varten typpeä tuotetaan joko   typpikaasugeneraattorilla   tai typpisylintereistä.